2. díl třetí řady Ano, šéfe! – Blue Note
Přispěl admin | Zařazeno do kategorie rekapitulace dílu, Zprávy | Přidáno 12-03-2010
0
V tomto díle se Zdeněk Pohlreich vydal do Kralup nad Vltavou, to koktejl baru a restaurace Blue Note. Chod Blue Note řídí tři společníci z Prahy, kuchaři Tomáš s Martinem a barman Pavel. Před jídlem se nezvykle vydal šéfkuchař podívat do kuchyně, která mu bude dělat jídlo, to ale byla chyba . .
Kam se Zdeněk podíval, všude špína a nepořádek. Nánosy mastnoty po celé kuchyni, špinavé utěrky a hadry, pneumatiky v rohu kuchyně a kopa neumytého nádobí, čekající na chudinku paní, která nejspíš byla v té tobě na dovolené. Šéfkuchař nakoukl do fritézy a to co tam bylo, označil za lak na rakve. Zdeněk řval na kluky hodně a nešetřil sprostými slovy. Tady odmítám jíst, to teda ne. Zdeněk:“Pánové, vy se chcete dostat do kriminálu!“ Tady totiž jde už i o zdraví vašich zákazníků. Není vám líto si za ten váš výtvor v té vaší hnus kuchyni vzít peníze? Nemáte v oboru vůbec co dělat. Zdeněk si nakonec jídlo objednává a výběr nechává na mladých kuchařích a pevně doufá, že se dožije dalšího dílu Ano, šéfe!
Kuchaři ze svého „kutlochu” přinášejí vepřovou panenku plněnou sýrem ricotta, salát caesar a špenátové fettuccine. Zdeňkovi jídla docela chutnala, poučil kluky o složení salátů a znovu jim připomněl čistotu v kuchyni. Kluci pokorně slíbili, že nepořádek do zítra uklidí. Kluci jedou nakoupit a připravují se na dlouhý noční úklid. Náš šéfkuchař po první návštěvě by ke každému jídlu dával bonus v podobě gastrogelu a živočišného uhlí. Celou noc se uklízelo a uklízelo.
Zdeněk všechny druhý den přivítal v domě hrůzy a byl zvědav jak „Prasopsi“ uklidili ten neskutečný bordel. Šéf si nasadil svoji bílou rukavičku a projel pánům kuchyň. Zdeněk byl překvapen, tedy překvapen z pořádku, no vidíte, jak to jde, když se chce.
Posledním hitem českých kuchyní je rozvoz obědů, většinu tato činnost živí. Zdeněk Pohlreich se vydal s klukama a rozvážel. Než náš šéf nastoupil do auta, nemohl si nevšimnout stejně nápadného bordelu jako v kuchyni, prostě hnus. Zdeněk zjišťuje u lidí, kteří si objednávají jídlo z Blue Note kvalitu. „Jednou jsem si objednal rýži, ale vypadalo to jako knedlíky.“ říkal jeden ze zákazníků. Většina zaměstnanců přiznala, že nevaří dobře, ale nic jiného se v blízkosti nenachází. Dalším bodem bylo zjistit, jak to v Kralupech vypadá s konkurencí. Lidé byli přítomností Zdeňka Pohlreicha doslova nadšeni, dokonce mu dali i indiánka zadarmo. Dalším asi největším konkurentem bylo pojízdné bistro, kde si náš šéfkuchař dal sirovou kuřecí kapsičku, kterou poté musel zapít panákem v Blue Note.
Další dny se konečně věnují již společnému vaření. Zdeněk Pohlreich slíbil zaměstnancům, že jim uvaří něco výborného, takže až jim přivezou oběd, bude jim chutnat. Dovezený oběd byl pro zaměstnance firmy nezapomenutelný gastronomický zážitek, dokonce byla hromadná fotečka na památku. Zdeněk Pohlreich dovezl klukům do Blue Note dárek, chladící box, zatím ho umístili do restaurace a později přestěhují do kuchyně.
Další na ráně byl Pavel a jeho bar. Zdeněk pozval mistra v oboru, barmana Romana Uhlíře, který má barmanskou školu. Roman dal Pavlovi rychlou školu jak má bar vypadat, jak to má být s čistotou a přístupu k práci. Pavel dostane za úkol připravit koktejl Cosmopolitan, nervozita byla na něm celkem znát. Když zkušený barman Roman připraví stejný koktejl, je rozdíl patrný. Chuť je rozhodně jiná přiznává mladý barman z Blue Note i Zdeněk Pohlreich potvrzuje. Jeho kolegové kuchaři se škodolibě baví, protože nejsou kritizováni pouze oni a řada přišla na někoho jiného. Zdeněk Pohlreich se s profesionálně namíchaným koktejlem ztrácí ze záběru. Roman Uhlíř udělí ještě pár rad a výuka za barem končí. Zdeněk Pohlreich se loučí se společníky z Blue Note a je sám zvědav, v jakém stavu nalezne podnik za nějaký čas.
Štáb Ano, šéfe! poslal tajné agenty, aby si objednali a sám Zdeněk Pohlreich akčně přiběhl do podniku. První jeho kroky mířili přímo do kuchyně, kde ho čekalo příjemné překvapení, odsavač par a čistý vzduch. Jeho tajní agenti si zatím objednali jídlo, zatímco Zdeněk byl na prohlídce kuchyně. Náš šéf ochutnal objednané jídlo svých kamarádů. Steak byl moc propečený, v salátu chyběla hořčice a o těstovinách ani nemluvě. Přestože mladým kuchařům se jídlo nepodařilo, žadonili o hvězdičku Ano, šéfe! Přemlouvali šéfa, vymalovali, nový odsavač par koupili, atd.. Zdeněk Pohlreich utíkal rychle pryč, aby ho nakonec nepřemluvili a tvrdil, že si raději dá nálepku na auto. Blue Note nakonec tedy zůstalo bez doporučení a kluci zůstali zklamaní. Další osud podniku je ve hvězdách, bude mít pořad Ano, šéfe! vliv na návštěvnost tohoto podniku? Podaří se mu zlepšit svá jídla?
Záznam tohoto dílu ke zhlédnutí zde.
