Zdeněk Pohlreich: Šéf na grilu – Steaky
Zdeněk Pohlreich uvítal diváky v novém pořadu o vaření, tedy spíše grilování s názvem Šéf na grilu. Na grilu v prvním díle nebyl pouze steak, ale i šéf Zdeněk Pohlreich. Našeho šéfa Zdeňka grilovala otázkami Halina Pawlowská, známá z pořadu Banánové rybičky. Tato moderátorka, novinářka, bavička pokládala Zdeňkovi otázky na tělo a diváci se dozvěděli další zajímavosti z šéfova života.
Grilování se stalo oblíbenou společenskou událostí, Češi grilují všude, kde to jen jde. Zdeněk Pohlreich se rozhodl vylepšit grilovací povědomí a poskytnout divákům pár dobrých rad a receptů. Lidé, kteří přijdou na grilovačku, nejsou zvědaví na kupované marinády v pytlíku a jiné břečky, požadují určitou originalitu a kreativitu, pokud by tomu tak nebylo, všichni budeme jíst stejnou marinádu z pytlíku a to je o ničem.
V úvodním díle jsme se naučili grilovat steak, jaké maso je pro kvalitní steak nejlepší, jak poznáme optimální flák masa, jak si s masem pohrát a kdy sundat s grilu. Lidé se podle šéfa nemají přejídat mnoha jídly z grilu, ale vybrat si pouze jeden druh masa. Šéf nám vysvětlil rozdíl mezi steaky a jednoduchou pomůcku, jak identifikovat propečenost. Zdeněk Pohlreich nám ukáže pár zajímavých receptů jako např. Rib-eye steak okořeněný směsí rozdrceného chilli, kávových zrnek a římským kmínem a doplnila ho kukuřice na medu, biftek obalený slaninou, marinovaný v červeném víně se zeleninou a ovoněný jalovcem.
Zdeněk Pohlreich griluje rád a je na něm vidět s jakou chutí si pohrává s kusem masa, které si propeče podle svého gusta. Podívejte se na první lekci grilování se Zdeňkem Pohlreichem a Halinou Pawlowskou.
Podívat se na úvodní díl Šéf na grilu – Steaky
Dobrý den.
Po zhlédnutí Vašeho pořadu a příslušného komentáře Vám musím sdělit svůj názor.
1. prozradím Vám, abyste příště nevypadal jako d ….. (neinformovaný) v době kdy jste se učil nebylo v žádném případě maso na příděl a takových steaku jste si mohl dělat každý den dle libosti, neboť hovězího a podstatně kvalitnějšího (z býků) bylo dostatek. V každé masně vyselo na háku roštěnce a svíčkové kolik kdo chtěl ne jako dnes se prodává maso z krav a za neskutečnou cenu. V případě kvalitního masa z býků by se právě dnes dalo mluvit o prodeji na přiděl .Dva bifteky z celé hovězí svíčkové, která stojí cca 1000 Kč se mi taky zdá dost velká rána do palice.
2. Koření je dobrá věc, ale na steaku který jste předvedl stoprocentně paprika, káva i kmín byli ožehnuté plamenem a tím pádem hořké, což určitě znehodnotilo chuť masa.
3. Polemika o tom jestli vice, či méně propečené maso je věc individuální chuti a názoru, ale ze své vlastní zkušenosti vím, že méně propečené maso chtějí tak dva lide z deseti. Tím nechci říct, že by měl být steak tvrdý, ale to je právě to umění vystihnout co dobrý steak potřebuje (neboť každé maso je jiné) .
4. jako profesionál určitě víte, že vedle špalku na syrové maso by bylo vhodné mít odkládací plochu a nebylo by od věci vzít ocelový kartáč a špalek do běla vydrhnout.
Njn, není všechno zlato co se třpytí a vaření je opravdu kumšt.
Hana
Paní (či slečno) Hano, pravopis je taky kumšt.
Paní Hano!!
Jestly se vám náš Zdenda nelibí tak se divejte na Debilního Babicu!!!
My Zdendu nedáme!!!!!!
Zdendo vař a vař!!!
Libí se nám tvoje recepty a tvé hlášky!!!!
Fanoušek s Orlové Ondra
Dobrý den, pořad o vaření je to v celku dobrý, ale v době kdy u TV sedí většina dětí a poslouchá slavné a sprosté hlášky pana Zdeňka mě lezou trošku krkem, to tedy dává pěkný příklad a vzor dětem, nevím koho tím chce teda ohromit. Měl by jít dělal dlaždiče s takovou mluvou!
Adame, to na co děti koukají ovlivňují rodiče, ne? Má to být trochu show, kdyby to dělal jako ostatní, tak je to další vaření na xtou a nekouká na to tolik lidí kolik kouká.
se mu to pali ted