Zdeněk Pohlreich ve druhém dílu pořadu Šéf na grilu učil televizní diváky grilovat kvalitní hamburgery. Nejsou to klasické hamburgery, pro které sáhnete do okénka a dostanete jen pár umletých kopyt v housce.

Dokonalého hovězího hamburgeru dosáhneme snadno. Umelete si dva druhy masa – tučnější plec a libovou květovou špičku. Maso důkladně promísíte na sucho ( bez vejce atd.), osolíme, opepříme, zvláštní přísada šéfa je chladný váleček bylinkového másla. Váleček másla dáme mezi dvě vrstvy namletého masa a vytvaruje do hamburgeru. Vytvarované maso s bylinkovým máslem grilujeme, můžeme cítit, jak se uvolňuje máslo a bylinky do masa. Dále orestujeme sezamovou housku, do které vložíme hamburger, obložíme plátky rajčete, ledového salátu a přidáme mimořádně i kečup. Hamburger se podle šéfa jí velmi špatně, musí se držet oběma rukama a mít velkou pusu.

Zdeněk Pohlreich dále divákům předvedl recept na Hamburger na víně s rozmarýnovou focacciou, Jehněčí kebab a Domácí telecí salsicciu.

Podívat se na druhý díl pořadu Šéf na grilu – Burgery

Mohlo by vás zajímat

• Zdeněk Pohlreich: Šéf na grilu – Ryby (0)
• Uvidíme: Šéf na grilu – Speciality (1)
• Uvidíme: Šéf na grilu – Ryby (0)