Jak na domácí pastu? Domácí těstoviny za pár šupů snadno a rychle.

Kupujete těstoviny v supermarketu? I zde lze narazit na slušné těstoviny, např. Barilla jsou kvalitní těstoviny, především s ohledem na cenu a dostupnost je musím hodnotit jako dobré, na druhou stranu domácí těstoviny, to je úplně jiná liga a domácí čerstvé těstoviny, to je prostě lábuž!

Základem je samozřejmě těsto

Těstoviny si můžete zkusit vyrobit z klasické hladké mouky, pro první pokus ideální, pokud se Vám to podaří, je vhodné přejít na správné suroviny, potřeba je kvalitní semolinová mouka a hladká mouka 00, to koupíte za relativně pár korun ve slušném obchodě.

Recept:

  • 200g semolinová mouka
  • 200g hladká mouka 00
  • 4 celá vejce

Mouky smícháme dohromady, dáme na linku či vál, uděláme ve středu hromady mouky důlek, kam dáme vajíčka a vidličkou promícháváme. Přidáváme vodu, ale opravdu hodně pomalu, někdy se lze obejít i téměř bez vody, to je závislé i na vajíčkách jak jsou veliká… Osobně ale doporučím vodu neřešit a přidat lžíci dobrého olivového oleje! Těsto má být měkké na dotek, pružné, hladké a trochu lesklé na povrchu. V momentě kdy je těsto spojené, tak samozřejmě můžete zapojit ruce, případně můžete na celý proces použít robota, ale podle mě je lepší to dělat ručně a vychytat si ideální stav těsta, je to práce na pár minut. Těsto dejte do folie, případně pytlíku a nechte pár minut odpočinout.

Jak vytvořit těstoviny? Strojek, ručně?

Ruční způsob:

Aby se těsto ideálně propracovalo, doporučuji jej rozválet, přepůlit a znovu rozválet a tak třeba 3x po sobě, váleček vám těsto skvěle propracuje. Plát lehce omoučněte, udělejte z něj roládu a tu krájejte na tenké plátky, vzniknou vám takové roládky. Dejte vařit vodu, pořádně jí osolte a kápněte trochu olivového oleje. V momentě, kdy voda vaří, tak tam vložte těstoviny a vařte 3-4 minuty, ano, čerstvé těstoviny jsou velmi rychle vařené, pozor na to!

Další způsob jsou např. plněné těstoviny, uděláte plán a na jedné straně dáváte malé množství náplně, přepůlíte těsto a vidličkou kolem každé náplně pěkně umačkáte a nakrájíte. Těch způsobů bude určitě víc.

Strojky:

Osobně ze zkušenosti si dovolím tvrdit, že vám poslouží strojek za několik set korun (od 500 Kč), takový strojek má většinou několik nástavců – nástavec na rozválení těsta, nástavec na úzké a široké nudle, někdy nechybí ani nástavec na ravioly a nástavec na tenké polévkové nudličky.

Princip je takový, že placku těsta – (stačí kouli těsta jen trochu zmáčknout) protáhnete nástavcem na rozválení těsta, následně snížíte tloušťku těsta a znovu těsto protáhnete. Já následně spojím konce těsta a jen točím a točím a těsto se mi krásně roztáhne a rozválí.

Pak už jen nasadíte nástavec např. na tagliatelle, vložíte krátký plát těsta a zatočíte – a hotovo.

 

Těstoviny vařte v osolené vodě 3-4 minuty, voda samozřejmě musí vařit, přidat do ní můžete trošku olivového oleje.

 

Receptů najdete plno, postupů taky, domácí těstoviny jsou však skvělé, levné a jednoduché, ukázku strojku můžete vidět na tomto videu:

Buďte první - Co si myslíte?   - 30.5.2015 at 10.36 Kategorie: Zprávy   Tagy: ,

Zdeněk Pohlreich a těstoviny – jednoduše a chutně

Zdeněk Pohlreich nás nespočetněkrát přesvědčil, že prostě umí, tady máte video z jednoho dílu Ano šéfe, kdy uvaří hned několik druhů těstovin během pár minut a může si to zkusit snadno každý.

Každopádně základem jsou dobré těstoviny (pokud máte k dispozici jen supermarket, zkuste třeba těstoviny Barilla), dobrá rajčátka (Holandským bych se vyhnul), jinak náklady i při použití trošky parmezánu jsou opravdu minimální. Lze to dělat bez vývaru, ale s vývarem je to o třídu výš.

Buďte první - Co si myslíte?   - 27.5.2015 at 13.13 Kategorie: Zprávy   Tagy: , , ,

Teď vaří šéf on-line! Videa online ke shlédnutí

tvsvejce8734

Číst dále…

1 komentář - Co si myslíte?   - 28.9.2014 at 12.23 Kategorie: Teď vaří šéf!   Tagy: , , , ,

Teď vaří šéf – recepty – kuřecí

Teď vaří šéf – zajímavý pořad se Zdeňkem Pohlreichem, každý díl se zaměřuje na určitou surovinu, ze které Zdeněk Pohlreich vykouzlí hned několik pokrmů, které si můžete uvařit i doma. Nyní přinášíme recepty z kuřecího masa. Číst dále…

Buďte první - Co si myslíte?   - 20.9.2014 at 22.24 Kategorie: Teď vaří šéf recepty, Teď vaří šéf!   Tagy: , ,

Zdeněk Pohlreich se vrací do své největší slávy!

Zemanta Related Posts Thumbnail

Aktuálně TV Prima vyhledává nové restaurace a hospody, které by měly zájem o natáčení pořadu Ano šéfe! Máme se tedy na co těšit, Ano šéfe byl pořad, který zřejmě nejvíce proslavil Zdeňka Pohlreicha v televizi, ačkoli v dalších řadách byl klidnější a „slušnější“, stále to mělo náboj.

Těšit se můžeme na sledování českých restaurací, dokola se opakujících chyb a zoufalého Zdeňka, který rozhodně nebude jen tak rozdávat hvězdy na počkání.

Buďte první - Co si myslíte?   - 15.9.2014 at 23.10 Kategorie: Tiskové zprávy   Tagy: ,

Hubněte zdravě se zelenou kávou!

Zelená káva – aktuálně velký hit, na který je nyní 50% sleva, stačí kliknout na banner nad touto větou.

Zelená káva je určen pro:

  • Lidi s nadváhou
  • Lidi se sníženou imunitou
  • Lidi trpící únavou

Přesvědčte se o tom, že to funguje!

Buďte první - Co si myslíte?   - at 22.57 Kategorie: Produkt   Tagy:

Rozpal to šéfe! Všechna videa online!

largeVidea z pořadu Rozpal to šéfe! naleznete zde – všechna videa online ke shlédnutí.

Buďte první - Co si myslíte?   - 15.6.2014 at 22.13 Kategorie: Zprávy   Tagy:

Rozpal to šéfe 2 – video online – Zdeněk Pohlreich opět griluje

Video naleznete zde

Buďte první - Co si myslíte?   - 26.5.2014 at 22.24 Kategorie: Rozpal to, Rozpal to šéfe   Tagy: ,

Rozpal to šéfe! 1. díl – video online zde

Video z prvního dílu pořadu Rozpal to, šéfe! naleznete zde!

Buďte první - Co si myslíte?   - 18.5.2014 at 22.31 Kategorie: Rozpal to šéfe   Tagy: ,

Rozpal to, šéfe! Ohlédnutí za 1. dílem

Zdeněk Pohlreich se představil ve svém novém pořadu Rozpal to, šéfe!, přivítal nás na statku své manželky Zdeňky a ukázal jednoduché menu, které připravil na grilu. Jídla by nemusela být ani tvořena na grilu a tak máte každý možnost si to vyzkoušet. Ale to hlavní je, že jídla Zdeněk zvolil velmi jednoduchá, tak aby každý mohl např. na chalupě udělat zajímavé meníčko. Číst dále…

Buďte první - Co si myslíte?   - at 20.32 Kategorie: Zprávy   Tagy:

Další stránka »